Alérgenos
Alérgenos destacados: Leche. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.
Fitness
Mousse fitness de mango y skyr con gelatina bovina
Una mousse de mango con textura aireada y sabor tropical, ideal para cerrar una comida de forma fresca.
Raciones
4 raciones · 183 g aprox. por ración
Producto relacionado
Gelatina bovina neutra RAIAN 260 BloomValora esta receta
Marca de 1 a 5 estrellas para sumar tu valoracion.
Sin valoraciones
Aun no has valorado esta receta.
Preparación
15 min
Cocción
3 min
Reposo
3 h
Total
18 min
Ingredientes
- Skyr natural350 g
- Pulpa de mango300 g
- Miel25 g
- Gelatina bovina neutra 260 Bloom8 g
- Agua fría40 g
- Zumo de lima10 g
Preparación
1Hidrata los 8 g de gelatina bovina neutra 260 bloom en los 40 g de agua fría, en un bol o vaso pequeño, durante 8-10 minutos, hasta que absorba toda el agua y se note hinchada.
La gelatina debe hidratarse primero en frío para que absorba el líquido de forma uniforme; si se añade directamente en caliente, se forman grumos que no se disuelven bien.
2Tritura mango, skyr, miel y lima.
3Calienta 80 g de la crema y disuelve la gelatina.
Se disuelve en un líquido caliente pero sin llegar a hervir, porque el hervor prolongado puede debilitar el poder gelificante de la gelatina.
4Incorpora al resto y bate 30 segundos.
Mezclar bien en este punto asegura que todos los ingredientes queden integrados de forma homogénea antes de que la gelatina empiece a actuar.
5Reparte en vasos y deja cuajar en frío 3 horas.
Conviene repartir la mezcla en su recipiente definitivo antes de que la gelatina empiece a cuajar, para conseguir un acabado liso y uniforme.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 126 kcal
- Grasas
- 0,5 g
- De las cuales saturadas
- 0,2 g
- Hidratos de carbono
- 20,1 g
- De los cuales azúcares
- 18,9 g
- Proteínas
- 12 g
- Fibra
- 1,2 g
- Sal
- 0,1 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 69 kcal
- Grasas
- 0,3 g
- De las cuales saturadas
- 0,1 g
- Hidratos de carbono
- 11 g
- De los cuales azúcares
- 10,3 g
- Proteínas
- 6,5 g
- Fibra
- 0,7 g
- Sal
- 0,1 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada con ingredientes genéricos. Validar con fichas técnicas reales si se usa como dato legal o comercial. Esta receta puede prepararse con gelatina neutra bovina RAIAN (260 Bloom) o porcina RAIAN (260 Bloom): son intercambiables. Si usas la versión bovina (260 Bloom), la cantidad indicada es la correcta. Si usas la porcina (260 Bloom), añade un 10-15% más de gelatina para conseguir la misma firmeza, ya que un Bloom más bajo tiene menos fuerza de gelificación.
¿Te gusta esta receta?
Envíarsela por correo a quien tú quieras.
Recetas
Más recetas para ti.
Vasitos fitness de yogur griego, frutos rojos y gelatina bovina
Receta de vasitos fitness de yogur griego, frutos rojos y gelatina bovina con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Flan frío fitness de cacao y leche desnatada
Receta de flan frío fitness de cacao y leche desnatada con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom
Gelatina fitness de café con capa cremosa de skyr
Receta de gelatina fitness de café con capa cremosa de skyr con gelatina bovina neutra: ingredientes en gramos, raciones, tiempos, alérgenos y tabla nutricional estimada.
Sin gluten
Sin votos
- Raciones
- 4
- Producto
- Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom