Gelatinas

Gelatina neutra bovina

Name: Gelatina neutra bovina
Brand: RAIAN Foods
Availability: InStock

Gelatina neutra de origen bovino para recetas, postres, preparaciones culinarias y usos alimentarios generales.

NeutraOrigen bovino260 Bloom18 MeshHalal1 kg

Alto contenido en proteína (85,6 g/100 g)

Muy bajo en grasa

Apto Halal y sin alérgenos declarables

Ver disponibilidad en Amazon

La compra, cuando esté activa, se realiza fuera de esta web a través del canal indicado. RAIAN mantiene aquí la información de marca y producto.

Descripción

Información clara para entender el producto.

Gelatina neutra de origen bovino en formato 1 kg, con especificación 260 Bloom y 18 Mesh. Producto Halal pensado para preparaciones alimentarias que requieren textura, consistencia o una presentación cuidada.

Mostramos únicamente datos disponibles o pendientes de validación de forma transparente. La información final debe coincidir siempre con el etiquetado y la documentación del producto.

Usos

Aplicaciones habituales.

Postres fríos.
Tartas.
Mousses.
Gelatinas caseras.
Preparaciones que requieren textura.

Uso orientativo

Pautas generales.

1Preparar la cantidad indicada en la receta.
2Hidratar o mezclar según el tipo de preparación.
3Incorporar a la elaboración.
4Dejar reposar o enfriar si la receta lo requiere.

Ficha técnica

Datos disponibles.

Ingredientes: Gelatina bovina
Certificación / atributo: Halal
Formato: 1 kg
País de origen: España
Alérgenos: No contiene
Enlace Amazon: Comprar en Amazon

Información nutricional

Valores por 100 g.

Por 100 g

Valor energético: 1402 kJ / 335 kcal
Grasas: 0,1 g
De las cuales saturadas: 0,07 g
Hidratos de carbono: 0 g
De los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 85,6 g
Sal: 0,49 g

Certificaciones y garantías

Calidad respaldada por certificados oficiales.

ISO 9001
Sistema de gestión de calidad
Fabricada en una planta certificada bajo la norma ISO 9001 de gestión de calidad, que garantiza procesos controlados y trazabilidad en toda la producción.
Halal — GSO 2055-1:2015
Halal Center Quality Certification Ltd. Co.
Nº certificado: HAL-TR-26-00060 · Válido hasta 14-03-2029
Certificado Halal conforme a la norma GSO 2055-1:2015 para la producción de gelatina bovina en polvo, emitido por Halal Center Quality Certification (Turquía).
Descargar PDF
Halal — HQC Países Bajos
Halal Quality Control B.V. (Países Bajos)
Nº certificado: DE10410402434 · Válido hasta 16-03-2027
Certificado Halal internacional emitido por Halal Quality Control B.V. (Países Bajos), acreditado OIC/SMIIC 2:2019, para la producción de gelatina bovina.
Descargar PDF
Registro Sanitario
España
Nº certificado: RGSEAA 20.047319/V
Producto registrado sanitariamente en España con el número RGSEAA 20.047319/V.

Alérgenos

No contiene alérgenos declarables.

Conservación

Conservar en lugar seco, sin humedad y sin exposición directa al sol. Temperatura máxima de conservación: 30 °C. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.

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Preguntas frecuentes

Dudas habituales sobre gelatina neutra bovina.

¿La gelatina neutra bovina es apta Halal?

Sí. Es de origen bovino y apta Halal, y no contiene alérgenos de declaración obligatoria.

¿Qué significa 260 Bloom?

El grado Bloom mide la fuerza de gelificación: cuanto más alto, más firme queda el resultado y menos cantidad de producto necesitas, porque tiene mayor fuerza para gelificar. 260 Bloom es un valor alto, pensado para texturas firmes y resultados profesionales con menos gramaje por receta.

¿Cuántos gramos uso según el tipo de preparación?

La cantidad depende de la textura que quieras conseguir. Como referencia para 500 ml de líquido: textura suave y cremosa (mousses, salsas, gelatinas para beber) → 4-5 g; textura media (panna cotta, vasitos, natillas cuajadas) → 6-8 g; textura firme para desmoldar (flan, tarta de queso, gelatinas para cortar) → 9-11 g; textura muy firme (gominolas, bombones, decoraciones) → 12-15 g. Estas cantidades son orientativas: cuantos más azúcares, grasas o ácidos tenga la preparación, más gelatina necesitas.

¿Cómo se usa la gelatina neutra en polvo?

Sigue estos pasos: 1) Hidrata la gelatina en agua fría (usa 5 veces su peso en agua: p.ej. 10 g de gelatina → 50 g de agua fría) durante 8-10 minutos hasta que absorba toda el agua y se note hinchada. 2) Calienta una pequeña parte del líquido de tu receta (sin que llegue a hervir, 60-80 °C es suficiente) y añade la gelatina hidratada removiendo hasta que se disuelva por completo. 3) Incorpora esta mezcla al resto de ingredientes cuando estén a temperatura ambiente o templados. 4) Deja enfriar en nevera al menos 3-4 horas. Consejo clave: nunca hiervas la gelatina una vez disuelta, ya que el calor excesivo destruye su poder gelificante. Si se te ha enfriado antes de mezclarla, caliéntala brevemente al baño maría sin que llegue a hervir.

¿Puedo sustituirla por gelatina porcina en una receta?

Sí, son completamente intercambiables en las mismas cantidades. Ambas son de 260 Bloom, por lo que tienen la misma fuerza de gelificación. La única diferencia es el origen del colágeno: bovina (apta Halal) o porcina.

¿Qué certificaciones tiene esta gelatina?

Se fabrica en una planta con certificación ISO 9001 de gestión de calidad, cuenta con doble certificado Halal (GSO 2055-1:2015 y HQC Países Bajos) y está registrada sanitariamente en España con el número RGSEAA 20.047319/V. Puedes descargar los certificados Halal desde la ficha del producto.

Usos y recetas

Contenido práctico asociado.

Guías y usos en preparación para acompañar el producto con información útil y fácil de consultar.

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