Alérgenos
Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.
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Roscón de Reyes casero
Roscón de Reyes tradicional, aromatizado con cítricos y agua de azahar, fermentado con levadura instantánea RAIAN.
Raciones
10 raciones · 90 g aprox. por ración
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Levadura seca instantánea RAIANValora esta receta
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Preparación
25 min
Cocción
25 min
Reposo
1 h 15 min
Total
2 h 5 min
Ingredientes
- Harina de trigo de fuerza500 g
- Levadura seca instantánea RAIAN7 g
- Leche tibia150 g
- Huevo100 g
- Mantequilla90 g
- Azúcar120 g
- Ralladura de naranja y limón10 g
- Agua de azahar15 g
- Sal5 g
- Fruta confitada para decorar60 g
Preparación
- 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN, el azúcar, la ralladura y la sal.
- 2Añade la leche, el huevo, la mantequilla y el agua de azahar, y amasa hasta obtener una masa lisa.
- 3Deja fermentar tapada hasta duplicar su volumen, 1-1,5 horas.
- 4Da forma de rosca sobre la bandeja del horno y deja fermentar 1 hora más.
- 5Pinta con huevo, decora con fruta confitada y azúcar humedecido.
- 6Hornea a 180°C durante 20-25 minutos.
Nutrición estimada por ración
- Valor energético
- 297 kcal
- Grasas
- 9,9 g
- De las cuales saturadas
- 4,5 g
- Hidratos de carbono
- 45 g
- De los cuales azúcares
- 15,3 g
- Proteínas
- 6,3 g
- Fibra
- 1,4 g
- Sal
- 0,5 g
Nutrición estimada por 100 g
- Valor energético
- 330 kcal
- Grasas
- 11 g
- De las cuales saturadas
- 5 g
- Hidratos de carbono
- 50 g
- De los cuales azúcares
- 17 g
- Proteínas
- 7 g
- Fibra
- 1,6 g
- Sal
- 0,6 g
Consejo RAIAN
Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.
Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.
Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.
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