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Pan de calabaza y especias otoñales

Pan dulce de calabaza asada y especias cálidas, jugoso y aromático, fermentado con levadura instantánea RAIAN.

Raciones

10 raciones · 80 g aprox. por ración

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Levadura seca instantánea RAIAN

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Preparación

25 min

Cocción

25 min

Reposo

1 h 15 min

Total

2 h 5 min

Ingredientes

  • Harina de trigo450 g
  • Levadura seca instantánea RAIAN6 g
  • Puré de calabaza asada200 g
  • Huevo50 g
  • Mantequilla50 g
  • Azúcar moreno70 g
  • Canela y especias5 g
  • Sal5 g

Preparación

  1. 1Mezcla la harina con la levadura instantánea RAIAN, el azúcar, las especias y la sal.
  2. 2Añade el puré de calabaza, el huevo y la mantequilla derretida, y amasa hasta integrar bien.
  3. 3Deja fermentar tapada hasta duplicar su volumen.
  4. 4Da forma de hogaza o trenza en un molde.
  5. 5Deja fermentar 45 minutos más y hornea a 180°C durante 30-35 minutos.

Nutrición estimada por ración

Valor energético
240 kcal
Grasas
6,4 g
De las cuales saturadas
2,8 g
Hidratos de carbono
40 g
De los cuales azúcares
9,6 g
Proteínas
5,6 g
Fibra
2 g
Sal
0,5 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético
300 kcal
Grasas
8 g
De las cuales saturadas
3,5 g
Hidratos de carbono
50 g
De los cuales azúcares
12 g
Proteínas
7 g
Fibra
2,5 g
Sal
0,6 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: Gluten, Leche, Huevo.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

Tabla nutricional estimada según composición estándar de panificación. Validar con análisis de laboratorio si se usa como dato legal o comercial.

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