Granola crujiente con xilitol

Name: Granola crujiente con xilitol
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Copos de avena: 300 g; Nueces troceadas: 80 g; Xilitol RAIAN: 60 g; Aceite de coco fundido: 50 g; Canela molida: 3 g; Extracto de vainilla: 5 g

Granola artesanal sin azúcar con avena, frutos secos y xilitol. Crujiente, nutritiva y con un dulzor natural que la hace ideal para desayunar con yogur o leche.

Raciones

10 raciones · 60 g aprox. por ración

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Xilitol RAIAN

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Preparación

10 min

Cocción

30 min

Reposo

20 min

Total

40 min

Ingredientes

Copos de avena300 g
Nueces troceadas80 g
Xilitol RAIAN60 g
Aceite de coco fundido50 g
Canela molida3 g
Extracto de vainilla5 g

Preparación

1
Precalentar horno a 160 °C. Forrar una bandeja grande con papel de horno.
2
Disolver el xilitol en el aceite de coco fundido; añadir la vainilla.
3
Mezclar los copos de avena, nueces y canela en un bol grande.
4
Verter la mezcla de xilitol sobre los ingredientes secos y remover bien para cubrir.
5
Extender uniformemente en la bandeja y hornear 25–30 minutos, removiendo a mitad de tiempo.
Vigilar en los últimos 5 minutos para que no se queme.
6
Dejar enfriar completamente en la bandeja antes de guardar en bote hermético (hasta 2 semanas).

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 248 kcal
Grasas: 12,8 g
De las cuales saturadas: 4,5 g
Hidratos de carbono: 29,8 g
De los cuales azúcares: 0,8 g
Proteínas: 6,2 g
Fibra: 3,8 g
Sal: 0 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 416 kcal
Grasas: 21,5 g
De las cuales saturadas: 7,6 g
Hidratos de carbono: 50 g
De los cuales azúcares: 1,3 g
Proteínas: 10,4 g
Fibra: 6,4 g
Sal: 0 g

Alérgenos

Alérgenos destacados: gluten, frutos_secos.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

60 g de xilitol equivalen a 60 g de azúcar (ratio 1:1). La granola no dorará tan uniformemente como con azúcar o miel; extender en capa fina ayuda. Guardar en bote hermético.