Panna cotta de coco con xilitol

Name: Panna cotta de coco con xilitol
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Española
Ingredients: Leche de coco (lata): 400 g; Xilitol RAIAN: 50 g; Gelatina en polvo neutra: 8 g; Agua fría: 40 g; Extracto de vainilla: 3 g

Una panna cotta tropical elaborada con leche de coco y endulzada con xilitol. Cremosa, suave y refrescante, perfecta como postre ligero con un toque exótico.

Raciones

4 raciones · 124 g aprox. por ración

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Xilitol RAIAN

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Preparación

10 min

Cocción

5 min

Reposo

4 h

Total

15 min

Ingredientes

Leche de coco (lata)400 g
Xilitol RAIAN50 g
Gelatina en polvo neutra8 g
Agua fría40 g
Extracto de vainilla3 g

Preparación

1
Hidratar la gelatina en el agua fría durante 5 minutos.
2
Calentar la leche de coco con el xilitol y la vainilla a fuego suave hasta disolver, sin hervir.
3
Añadir la gelatina hidratada a la leche caliente y remover hasta que se disuelva completamente.
4
Distribuir en cuatro moldes o vasitos y dejar enfriar a temperatura ambiente.
5
Refrigerar mínimo 4 horas hasta que cuaje completamente.
6
Desmoldar o servir en el vasito con fruta tropical fresca o frutos rojos.

Nutrición estimada por ración

Valor energético: 228 kcal
Grasas: 18,5 g
De las cuales saturadas: 16,5 g
Hidratos de carbono: 14,8 g
De los cuales azúcares: 1,2 g
Proteínas: 3,8 g
Fibra: 0,5 g
Sal: 0,1 g

Nutrición estimada por 100 g

Valor energético: 184 kcal
Grasas: 14,9 g
De las cuales saturadas: 13,3 g
Hidratos de carbono: 11,9 g
De los cuales azúcares: 1 g
Proteínas: 3,1 g
Fibra: 0,4 g
Sal: 0 g

Alérgenos

Sin alérgenos destacados en la receta según la fuente estructurada. La gelatina (bovina o porcina) es de origen animal y no es apta para dietas vegetarianas o veganas.

Consejo RAIAN

Hidratación base: 1 parte de gelatina en polvo por 5 partes de agua fría. Ejemplo: 10 g gelatina + 50 g agua fría.

Hidrata siempre la gelatina en agua fría antes de añadirla a una mezcla caliente y evita hervir fuerte después de incorporarla.

50 g de xilitol equivalen a 50 g de azúcar (ratio 1:1). Receta naturalmente libre de lácteos y apta para veganos si se verifica que la gelatina sea de origen vegetal (agar-agar, 4 g en su lugar).