Allergens
Contiene soja. Puede contener trazas de leche y frutos secos.
Chocolates y coberturas
Cobertura negra
Cobertura de chocolate negro para repostería profesional y casera. Intensa, brillante y con cuerpo.
CoberturaChocolate negroReposteríaFundirDecoración
Alto contenido en cacao
Acabado brillante e intenso sabor
Ideal para repostería profesional y casera
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Description
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Cobertura negra RAIAN con alto contenido en cacao, ideal para bombones, tartas, trufas y decoraciones. Ofrece un sabor intenso y un acabado brillante con buena fluidez al fundir.
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Uses
Common applications.
- Bañar bombones y trufas.
- Cobertura de tartas y pasteles.
- Decoraciones de repostería.
- Glasas y coberturas oscuras.
- Fondue de chocolate negro.
Usage guidance
General guidance.
- 1Fundir al baño maría o en microondas a intervalos de 30 segundos.
- 2Remover hasta obtener una textura lisa y brillante.
- 3Usar entre 45-50 °C para bañar o moldear.
- 4Templar si se desea un acabado crujiente y brillante.
Technical sheet
Available details.
- Nombre del producto
- Cobertura negra
- Origen / tipo
- Cobertura de chocolate negro
- Ingredientes
- Pasta de cacao, azúcar, manteca de cacao, lecitina de soja, vainilla
- Uso previsto
- Uso alimentario
Nutrition information
Values per 100 g.
Nutrition information pending validation with the final labelling.
Storage
Conservar en lugar seco, sin humedad, sin exposición directa al sol y a temperatura no superior a 20 °C. Mantener el envase cerrado.
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Common questions about cobertura negra.
¿Cómo se funde la cobertura negra?
Al baño maría o en microondas a intervalos cortos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo hasta obtener una textura lisa.
¿Hay que templar la cobertura negra?
Para un acabado crujiente y brillante, sí es recomendable. Si la usas para mezclar o rellenar, no es imprescindible.
Uses & recipes
Practical content for this product.
Guides and usage ideas to accompany the product with useful, easy-to-consult information.
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