Bote de gelatina neutra bovina RAIAN 260 Bloom 1 kg

Gelatinas

Neutral bovine gelatine

Neutral bovine gelatine for recipes, desserts, culinary preparations and general food use.

NeutraOrigen bovino260 Bloom18 MeshHalal1 kg

Alto contenido en proteína (85,6 g/100 g)

Muy bajo en grasa

Apto Halal y sin alérgenos declarables

La compra, cuando esté activa, se realiza fuera de esta web a través del canal indicado. RAIAN mantiene aquí la información de marca y producto.

Description

Clear information to understand the product.

Gelatina neutra de origen bovino en formato 1 kg, con especificación 260 Bloom y 18 Mesh. Producto Halal pensado para preparaciones alimentarias que requieren textura, consistencia o una presentación cuidada.

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Uses

Common applications.

Cold desserts.
Cakes and tarts.
Mousses.
Homemade jellies.
Preparations that require texture.

Usage guidance

General guidance.

1Prepare the amount stated in the recipe.
2Hidratar o mezclar según el tipo de preparación.
3Add it to the preparation.
4Dejar reposar o enfriar si la receta lo requiere.

Technical sheet

Available details.

Nombre del producto: Gelatina neutra bovina 260 Bloom 18 Mesh
Origen / tipo: Gelatina bovina 260 Bloom 18 Mesh
Denominación interna: GELATINA BOVINA 260BLOOM 18MESH* 1K
Ingredientes: Gelatina bovina
Certificación / atributo: Halal
Formato: 1 kg
Peso neto: 1 kg
País de origen: España
Alérgenos: No contiene
Uso previsto: Uso alimentario
ASIN de Amazon: B0H2QMJHPD
Enlace Amazon: Comprar en Amazon

Nutrition information

Values per 100 g.

Por 100 g

Valor energético: 1402 kJ / 335 kcal
Grasas: 0,1 g
De las cuales saturadas: 0,07 g
Hidratos de carbono: 0 g
De los cuales azúcares: 0 g
Proteínas: 85,6 g
Sal: 0,49 g

Allergens

No contiene alérgenos declarables.

Storage

Conservar en lugar seco, sin humedad y sin exposición directa al sol. Temperatura máxima de conservación: 30 °C. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.

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Frequently asked questions

Common questions about neutral bovine gelatine.

¿La gelatina neutra bovina es apta Halal?

Sí. Es de origen bovino y apta Halal, y no contiene alérgenos de declaración obligatoria.

What does 260 Bloom mean?

El grado Bloom mide la fuerza de gelificación: cuanto más alto, más firme queda el resultado y menos cantidad de producto necesitas, porque tiene mayor fuerza para gelificar. 260 Bloom es un valor alto, pensado para texturas firmes y resultados profesionales con menos gramaje por receta.

¿Cuántos gramos uso según el tipo de preparación?

La cantidad depende de la textura que quieras conseguir. Como referencia para 500 ml de líquido: textura suave y cremosa (mousses, salsas, gelatinas para beber) → 4-5 g; textura media (panna cotta, vasitos, natillas cuajadas) → 6-8 g; textura firme para desmoldar (flan, tarta de queso, gelatinas para cortar) → 9-11 g; textura muy firme (gominolas, bombones, decoraciones) → 12-15 g. Estas cantidades son orientativas: cuantos más azúcares, grasas o ácidos tenga la preparación, más gelatina necesitas.

¿Cómo se usa la gelatina neutra en polvo?

Sigue estos pasos: 1) Hidrata la gelatina en agua fría (usa 5 veces su peso en agua: p.ej. 10 g de gelatina → 50 g de agua fría) durante 8-10 minutos hasta que absorba toda el agua y se note hinchada. 2) Calienta una pequeña parte del líquido de tu receta (sin que llegue a hervir, 60-80 °C es suficiente) y añade la gelatina hidratada removiendo hasta que se disuelva por completo. 3) Incorpora esta mezcla al resto de ingredientes cuando estén a temperatura ambiente o templados. 4) Deja enfriar en nevera al menos 3-4 horas. Consejo clave: nunca hiervas la gelatina una vez disuelta, ya que el calor excesivo destruye su poder gelificante. Si se te ha enfriado antes de mezclarla, caliéntala brevemente al baño maría sin que llegue a hervir.

¿Puedo sustituirla por gelatina porcina en una receta?

Sí, son completamente intercambiables en las mismas cantidades. Ambas son de 260 Bloom, por lo que tienen la misma fuerza de gelificación. La única diferencia es el origen del colágeno: bovina (apta Halal) o porcina.

¿Qué certificaciones tiene esta gelatina?

Se fabrica en una planta con certificación ISO 9001 de gestión de calidad, cuenta con doble certificado Halal (GSO 2055-1:2015 y HQC Países Bajos) y está registrada sanitariamente en España con el número RGSEAA 20.047319/V. Puedes descargar los certificados Halal desde la ficha del producto.

Uses & recipes

Practical content for this product.

Guides and usage ideas to accompany the product with useful, easy-to-consult information.

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Producto: Gelatina bovina neutra RAIAN 260 Bloom