Xilitol

La flor de hibisco (Hibiscus sabdariffa) es una planta tropical cuyos pétalos secos se usan para hacer infusiones de color rojo rubí intenso, con sabor afrutado y ligeramente ácido. Es conocida en todo el mundo como agua de jamaica, té de hibisco o flor de visco. Se usa tanto en caliente como en frío, y es muy popular también para preparar gelatinas, siropes y limonadas naturales.

Hierve agua y retírala del fuego. Añade 5–8 g de flor de hibisco por cada 500 ml (aproximadamente una cuchara sopera colmada). Tapa y deja reposar 5–8 minutos: más tiempo da un sabor más intenso y ácido. Cuela y endulza al gusto con miel o azúcar. Para tomarla fría, prepara la infusión más concentrada y añade agua fría o hielo.

Prepara 600 ml de infusión de hibisco bien cargada (12 g de flor). Hidrata 10 g de gelatina neutra en polvo RAIAN en 100 ml de la infusión fría durante 2 minutos. Calienta el resto de la infusión a 60–70 °C (sin hervir), disuelve la gelatina hidratada removiendo bien, endulza con miel, vierte en moldes y refrigera un mínimo de 3 horas. El resultado es una gelatina de color rojo rubí natural espectacular, sin ningún colorante artificial.

El hibisco es rico en antocianinas (los pigmentos que le dan su color rojo), ácido hibísico, vitamina C y flavonoides. Se le atribuyen propiedades antioxidantes, diuréticas (ayuda a eliminar líquidos) y se ha estudiado su efecto positivo sobre la presión arterial y el colesterol en el contexto de una dieta equilibrada. Es una planta con tradición milenaria en fitoterapia. Sin cafeína, se puede tomar a cualquier hora.

Sí, el hibisco tiene un reconocido efecto diurético suave, lo que lo hace popular en dietas de control de peso y depuración. Favorece la eliminación de líquidos de forma natural y ayuda a reducir la retención de agua. Si tomas medicación para la presión arterial o diuréticos prescritos, consulta con tu médico antes de tomarlo de forma habitual.

No. La flor de hibisco no contiene cafeína. Es una infusión apta para tomar a cualquier hora del día, incluida la noche, y es perfecta para personas que quieren reducir su consumo de cafeína sin renunciar a una bebida caliente o fría con mucho sabor.

Su color rojo natural la convierte en un ingrediente muy versátil: sirope para cócteles sin alcohol, limonadas rosas, gelatinas caseras, agua fresca (agua de jamaica), colorante natural para postres y mermeladas. Combina muy bien con jengibre, menta, canela y cítricos.