Allergens
Sin alérgenos de declaración obligatoria. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y gluten. Pendiente de confirmar con la ficha técnica final.
Cacao y chocolate
Cacao premium alcalinizado 22-24%
Cacao premium alcalinizado 22-24% materia grasa, 100% cacao, sin azúcar y apto para veganos. Color intenso y sabor profundo para repostería y bebidas. Formato 1 kg envasado en España.
100% cacaoAlcalinizado22-24% materia grasaSin azúcarVeganoOrigen español1 kg
100% cacao puro
Sin azúcar añadido
Apto para veganos
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Description
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Cacao en polvo premium 100% puro con un contenido en materia grasa de 22-24%, sometido a alcalinización (proceso holandés) que suaviza el sabor, intensifica el color oscuro y mejora la solubilidad. Sin azúcar añadido y apto para dietas veganas. Su único regulador de acidez es el carbonato potásico. El mayor contenido en manteca de cacao le da más cuerpo, color más intenso y un sabor más redondo. Pensado para repostería casera y profesional, así como para bebidas de cacao con cuerpo. Formato de 1 kg, envasado en España.
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Uses
Common applications.
- Brownies y bizcochos con color y sabor intenso.
- Bebidas calientes de cacao.
- Rellenos y cremas de chocolate.
- Coulants y fondants.
- Glasas y coberturas oscuras.
Usage guidance
General guidance.
- 1Para bebidas: 10-15 g por 200 ml de leche.
- 2Para repostería: sustituir 20-25% del peso de harina.
- 3Tamizar antes de mezclar para evitar grumos.
- 4Ajustar cantidad según la intensidad deseada.
Technical sheet
Available details.
- Nombre del producto
- Cacao puro natural alcalinizado
- Origen / tipo
- Cacao en polvo alcalinizado (proceso holandés). Denominación según Directiva 2000/36/CE: cacao en polvo.
- Ingredientes
- Cacao en polvo alcalinizado, regulador de acidez: carbonato potásico.
- Aptitud
- 100% cacao · Sin azúcar · Vegano
- Contenido en materia grasa
- 22 - 24%
- pH (disolución al 10%)
- 7,2 - 7,6
- Finura (tamiz de 75 µm)
- 99,5% mín.
- Humedad
- 5% máx.
- Formato
- 1 kg
- Peso neto
- 1 kg
- Fabricado por
- OLAM COCOA BV
- Envasado por
- Heladería Artesanal Valenciana GLASOL, S.L. (B96926480) para RAIAN AMZ SL (B26704098)
- Núm. RGSEAA
- 20.047319/V
- País de origen
- España · La Pobla de Vallbona
- Certificaciones
- Kosher y Halal (según ficha técnica del proveedor)
- Uso previsto
- Uso alimentario y repostería
- ASIN de Amazon
- B0H3HYPQ53
- Enlace Amazon
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Nutrition information
Values per 100 g.
Nutrition information pending validation with the final labelling.
Storage
Conservar en lugar limpio, seco y bien ventilado, protegido de la luz y de olores fuertes. Condiciones óptimas: 15-20 °C y humedad relativa inferior al 50%. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.
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Common questions about cacao premium alcalinizado 22-24%.
What is alkalised cocoa?
It is cocoa powder treated through the Dutch process (alkalisation), which softens the flavour, intensifies the dark colour and improves solubility.
¿Lleva azúcar este cacao?
No. Es 100% cacao, sin azúcar añadido y apto para dietas veganas. Su único regulador de acidez es el carbonato potásico, responsable de la alcalinización.
¿Cómo se usa en repostería y bebidas?
En repostería puedes sustituir un 20-25% del peso de la harina y tamizarlo antes de mezclar. Para bebidas, unos 10-15 g por cada 200 ml de leche.
Uses & recipes
Practical content for this product.
Guides and usage ideas to accompany the product with useful, easy-to-consult information.
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