Alérgenos
Sin alérgenos de declaración obligatoria. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y gluten. Pendiente de confirmar con la ficha técnica final.
Cacao y chocolate
Cacao en polvo alcalinizado 10/12%
Cacao en polvo alcalinizado con 10-12% de materia grasa, 100% cacao, sin azúcar y apto para veganos. Color oscuro y sabor suave para repostería y bebidas.
100% cacaoAlcalinizado10-12% materia grasaSin azúcarVeganoBajo en grasa1 kg
100% cacao, sin azúcar añadido
Bajo en grasa (10-12%)
Apto para veganos
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Descripción
Información clara para entender el producto.
Cacao en polvo alcalinizado 10-12% de materia grasa, tratado mediante el proceso holandés. Al tener menos contenido en manteca de cacao que el formato 22-24%, se disuelve con mayor facilidad y aporta menos grasa, manteniendo el color oscuro y el sabor profundo que caracterizan al cacao alcalinizado. 100% cacao, sin azúcar añadido y apto para veganos. Ideal para bebidas, mezclas, helados y elaboraciones donde se busca un cacao de bajo contenido graso. Formato 1 kg, envasado en España.
Mostramos únicamente datos disponibles o pendientes de validación de forma transparente. La información final debe coincidir siempre con el etiquetado y la documentación del producto.
Usos
Aplicaciones habituales.
- Bebidas calientes de cacao.
- Helados y sorbetes de chocolate.
- Mezclas y preparados en polvo.
- Repostería con bajo contenido graso.
- Glasas y coberturas ligeras.
Uso orientativo
Pautas generales.
- 1Para bebidas: 10-15 g por 200 ml de leche.
- 2Para repostería: sustituir 20-25% del peso de harina.
- 3Tamizar antes de mezclar para evitar grumos.
- 4Ajustar cantidad según la intensidad deseada.
Ficha técnica
Datos disponibles.
- Ingredientes
- Cacao en polvo alcalinizado, regulador de acidez: carbonato potásico.
- Aptitud
- 100% cacao · Sin azúcar · Vegano
- Contenido en materia grasa
- 10 - 12%
- Formato
- 1 kg
- País de origen
- España
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Información nutricional
Valores por 100 g.
Información nutricional pendiente de validar con el etiquetado final.
Conservación
Conservar en lugar limpio, seco y bien ventilado, protegido de la luz y de olores fuertes. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.
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Dudas habituales sobre cacao en polvo alcalinizado 10/12%.
¿Qué diferencia hay entre el cacao 10/12% y el 22-24%?
La diferencia está en el contenido en manteca de cacao. El 10-12% tiene menos grasa y se disuelve más fácilmente; el 22-24% tiene más cuerpo, color más intenso y sabor más redondo. El uso depende de la receta y del resultado buscado.
¿El cacao 10/12% lleva azúcar?
No. Es 100% cacao, sin azúcar añadido y apto para dietas veganas. Su único regulador de acidez es el carbonato potásico.
¿Para qué elaboraciones es ideal el cacao 10/12%?
Es especialmente indicado para bebidas, helados, mezclas en polvo y preparaciones donde se busca un cacao alcalinizado con menor aporte graso.
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