Allergens
Sin alérgenos de declaración obligatoria. Puede contener trazas de frutos de cáscara, leche y gluten. Pendiente de confirmar con la ficha técnica final.
Cacao y chocolate
Cacao en polvo natural 10/12%
Cacao en polvo natural (sin alcalinizar) con 10-12% de materia grasa, 100% cacao, sin azúcar y apto para veganos. Sabor afrutado y más ácido para repostería y bebidas.
100% cacaoNaturalSin alcalinizar10-12% materia grasaSin azúcarVegano1 kg
100% cacao puro sin alcalinizar
Sin azúcar añadido
Apto para veganos
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Description
Clear information to understand the product.
Cacao en polvo natural, sin someterse al proceso de alcalinización, con un contenido en materia grasa de 10-12%. Al no estar tratado, conserva su acidez natural, su color más claro y un perfil de sabor más afrutado y vivo que los cacaos alcalinizados. 100% cacao, sin azúcar añadido y apto para veganos. Ideal para recetas donde se busca la reactividad natural del cacao con bicarbonato (como bizcochos que esponjan por reacción ácida), así como para elaboraciones donde se quiere un sabor más fresco. Formato 1 kg, envasado en España.
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Uses
Common applications.
- Bizcochos que esponjan con bicarbonato.
- Bebidas de cacao con sabor más fresco.
- Mousses y cremas con perfil afrutado.
- Repostería sin proceso holandés.
- Elaboraciones donde la acidez natural aporta matiz.
Usage guidance
General guidance.
- 1Para bebidas: 10-15 g por 200 ml de leche.
- 2Para repostería: sustituir 20-25% del peso de harina.
- 3Tamizar antes de mezclar para evitar grumos.
- 4Combinar con bicarbonato si la receta lo requiere.
Technical sheet
Available details.
- Nombre del producto
- Cacao en polvo natural 10/12%
- Origen / tipo
- Cacao en polvo natural (sin alcalinizar). Denominación según Directiva 2000/36/CE: cacao en polvo.
- Ingredientes
- Cacao en polvo.
- Aptitud
- 100% cacao · Sin azúcar · Vegano
- Contenido en materia grasa
- 10 - 12%
- Formato
- 1 kg
- Peso neto
- 1 kg
- País de origen
- España
- Uso previsto
- Uso alimentario y repostería
- ASIN de Amazon
- B0H4NWTTSN
- Enlace Amazon
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Nutrition information
Values per 100 g.
Nutrition information pending validation with the final labelling.
Storage
Conservar en lugar limpio, seco y bien ventilado, protegido de la luz y de olores fuertes. Mantener el envase bien cerrado tras cada uso.
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Common questions about cacao en polvo natural 10/12%.
¿Qué diferencia hay entre cacao natural y alcalinizado?
El cacao natural conserva su acidez, tiene un color más claro y un sabor más afrutado. El alcalinizado ha pasado por el proceso holandés, que suaviza la acidez, intensifica el color y mejora la solubilidad.
¿Por qué usar cacao natural con bicarbonato?
El cacao natural es ácido y reacciona con el bicarbonato sódico, ayudando al esponjado de bizcochos. Con el cacao alcalinizado esta reacción es mínima, por lo que suele ir mejor con levadura química.
¿El cacao natural 10/12% lleva azúcar?
No. Es 100% cacao puro, sin azúcar añadido ni reguladores de acidez. Apto para dietas veganas.
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